Proteinové přípravky - jejich význam

V článku „Gainery - jejich význam" jsem si postěžoval (), jak je těžké přesvědčit cvičence k tomu, aby používali gainery. V oblasti proteinových doplňků je situace odlišná. Každý, kdo bere cvičení aspoň trochu vážně, bere bílkovinu - protein jako základní stavební látku pro růst svalů.

Rozdíl vnímání gainerů a proteinů je zřejmý, sacharidy jsou v potravinách procentuálně daleko více zastoupeny než bílkoviny. Je velice málo potravin, které obsahují více jak 50% bílkovin (spíše minimum), naopak potraviny s více jak 50% podílem sacharidů je podstatně více. Proto je logické, že o proteinové přípravky je daleko větší zájem.

 

Proteinové přípravky jsou koncentráty s podílem proteinů od 50% nahoru. Proteinové přípravky mají svůj význam při výstavbě svalové hmoty v období objemovém tréninku, velmi důležitou roli hrají i při redukčních dietách, předsoutěžní přípravě, kde zabraňují ztrátě svalů. Rovněž proteinové přípravky, stejně jako gainery, obsahují řadu minerálů, vitamínů a stimulačních látek.

 

V období objemové přípravy a pro kondiční cvičence doporučuji používat proteinové přípravky s obsahem proteinů kolem 70%, zbytek do 100% u těchto produktů totiž tvoří vyvážený poměr sacharidů, tuků, vitamínů, minerálů a různých stimulačních látek, které zaručují výbornou využitelnost, zejména při jejich použití v doporučeném čase po tréninku. Naopak při redukčních dietách, nebo v době příprav na závody doporučuji přípravky s větším obsahem proteinů, tzv. vysokoproteinové 90% a více.

 

Důležité je také zmínit, že proteinové přípravky jsou vyráběny z různých zdrojů bílkovin. Základní zdroje jsou živočišné a rostlinné. Jednotlivé zdroje mají odlišnou biologickou hodnotu, tedy využitelnost. Mezi nejpoužívanější, nejlépe vstřebatelné, patří živočišné syrovátkové (mléčné) - známe pod názvem „Whey", dále vaječné proteiny označované „Egg protein", či masné - hovězí nazývané „Beef protein". Rostlinné zdroje jsou převážně sojové „Soy protein". Vyskytují se samozřejmě i kombinace jednotlivých druhů proteinů.